Llega la décima edición de la Feria de la Enchilada en la delegación Iztapalapa, que se prepara en más de 300 platillos preparados con distintas variedades de chiles.
Se llevará a cabo en la explanada delegacional al oriente de la capital del 31 de Agosto hasta el 09 de Septiembre donde también habrá música, sabores, colores, bebidas y distintas variantes del platillo festejado.
Las enchiladas son un alimento existente desde la época prehispánica y receta con ingredientes de aquella época como el ahuautle, huevo de mosco y salsa de jitomate.
Dicha feria es una versión histórica de nuestra gastronomía, transformadora y que integra los cambios que ha tenido el platillo con los años, pero también da a conocer sus primeras versiones.
El objetivo principal es el puntualizar al maíz como la base de la alimentación de los mexicanos y que lamentablemente ahora no se produce totalmente en nuestro país, por lo que en la feria también se invita a la reflexión para el apoyo de nuestro campo.
Aseguran los organizadores que las enchiladas cambian muy frecuentemente, incluso aseguran que de la primera versión de esta feria a la que se presentará en los próximos días, la enchilada ha variado.
Participarán mas de 26 restaurantes y cocinas tradicionales pertenecientes a Iztapalapa, esperando la asistencia de mas de 150 mil personas a degustar tan delicioso platillo.
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